【裝修佬】好多人以為開放式廚房一定不能明火，其實不是的，只要符合《氣體安全條例》的話，有可以通風的窗就可以用明火煮食。
但要緊記無論明火或者無火煮食，想改建做開放式廚房的話，都要徵詢屋宇署註冊的建築師、測量師或者工程師的意見然後入則申請改建，批了才可以改建。
有不少人都試過煮起煎炸食物會把整個廚房變到煙霧彌漫。要減少油煙，一定要由抽油煙機入手，選擇一部抽力強勁的抽油煙機，煮完食物後繼續開3-5分鐘，油煙就可以走得較快，而油漬都沒那麼客易積聚。現在有些抽油煙機更加設有延遲關機功能，離開了廚房都可以繼續抽剩餘油煙，時間一到就會自動熄機。
但開放式廚房一開抽油煙機就十分吵雜？不用怕，現在有新款的抽油煙機抽力強之餘還有靜音設計，比起以前的抽油煙機已經靜很多。
香港人煮野食講求鑊氣，用電磁爐嘅話好多時炒菜變烚菜，而且又要重新買過煮食用具，所以明火依舊是不少人希望用到的煮食方式。想做到明火煮食其實不難，記得改則前問清楚，配合一個抽力強勁又靜的抽油煙機，就算是開放式廚房都可以做到廚神。
如有任何問題，歡迎與「裝修學院」聯絡。
August 08, 2020 at 02:00AM
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〈好Life〉開放式廚房可否明火煮食？ - now 新聞
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