Vosges. Des ateliers de cuisine diététique ouverts à tous à Contrexéville - Vosges Matin

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Une fois par semaine, le vendredi, curistes et habitants de Contrexéville auront la possibilité de participer à des ateliers sur la diététique. « C’est un partenariat entre les thermes et des hôteliers-restaurateurs de la commune », explique Philippe Casteran, chef de l’Hôtel de Lorraine.

Ce vendredi 3 juillet, c’est dans la cuisine de son hôtel qu’avait lieu le tout premier atelier. « Normalement, cela devait avoir lieu au lycée hôtelier mais ça n’a pas été possible. D’autres cuisiniers devraient participer, le but serait de changer chaque semaine », précise-t-il. Les ateliers sont réalisés par groupe de dix personnes maximum pour des raisons pratiques, mais aussi de mesures sanitaires.

Entre gourmandise et équilibre alimentaire

Ce vendredi, trois curistes ont décidé de se lancer. La recette du jour ? Corolle d’artichaut au chèvre frais. « Le but, c’est de mettre en contact les participants et les chefs qui montrent leurs techniques culinaires, de créer un moment interactif », sourit Justine Cruet-Begue, diététicienne des thermes, arrivée en janvier. « On veut montrer qu’il peut y avoir de la gourmandise tout en préservant sa santé et en respectant l’équilibre alimentaire. »

La diététicienne a également la volonté de démonter certains clichés. « Le mot diététique a une connotation restrictive. Les gens pensent que c’est fade alors que ce n’est pas le cas. » Au fil de la recette, elle glisse aussi quelques conseils aux participantes.

Cette année, les thermes de Contrexéville ont créé un pôle diététique qui comprend entre autres un groupe de parole et des consultations. L’atelier s’inscrit dans le projet.

July 05, 2020 at 12:00PM
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