Lot. Lili Bowl, un nouveau lieu pour se régaler de cuisine végétale, ouvre demain à Cahors - actu.fr

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Lili Bowl ouvre ce jeudi 30 juillet 2020 au 12 rue Daurade à Cahors. Julie Giverne propose de la cuisine végétale.

Publié le 29 Juil 20 à 16:44|Modifié le 29 Juil 20 à 16:46

A partir du jeudi 30 juillet 2020, Julie Giverne vous accueille au comptoir de Lili Bowl, au 12 rue Daurade à Cahors. (©Actu-Lot)

Un nouvel espace de restauration ouvre ce jeudi 30 juillet 2020 au 12 rue Daurade à Cahors. Avec Lili Bowl, Julie Giverne propose de la cuisine végétale, à base de produits locaux et bio.

Un local pour « avoir pignon sur rue »

De nombreux habitants de Cahors connaissent déjà Lili Bowl. Julie Giverne a démarré sa nouvelle activité en novembre 2019. Deux jours par semaine, elle livrait dans le centre historique en vélo, des petits plats de sa confection.

Dès le départ, Julie Giverne cherchait un local pour « avoir pignon sur rue ». C’est désormais chose faite avec l’ouverture de l’espace de restauration Lili Bowl ce jeudi 30 juillet 2020 au 12 rue Daurade à Cahors.

Julie Giverne a lancé une campagne de financement participatif pour mener à bien son projet.

Julie Giverne propose de la cuisine végétale

Les amateurs de cuisine végétale peuvent trouver à Lili Bowl de bons plats préparés par Julie Giverne à base de légumes, de fruits et de graines. Il peut lui arriver d’utiliser des œufs et du fromage. Chez Lili Bowl, les entrées, les plats et les desserts sont « faits maison » (au moins un de chaque est vegan). En ce moment, on peut déguster en entrée une salade « fenouil et pêche », et en plat un quinoa à la menthe et au basilic et des spaghettis de courgettes. Julie Giverne propose une formule entrée-plat à 13,50 €. Il faut compter 5 € pour un dessert.

Certaines boissons sont aussi maison comme le kéfir et l’eau de figue.

En plus du goût et de la qualité nutritionnelle, le petit plus de Lili Bowl est à rechercher dans la présentation des plats, à base de fleurs. Un bonheur pour les yeux !

« Je propose une alimentation santé en utilisant un maximum de produits locaux et bio. » Très sensible à la notion de cuisine éco-responsable. Julie Giverne tente de garder un équilibre entre produits locaux et produits d’ailleurs (lait de coco, citron…). Elle avoue faire des compromis. « Il n’y a pas de solution idéale. Il faut tendre vers le mieux. »

Chez Lili Bowl, le service se fait au comptoir. Julie Giverne prend les commandes et sert les clients, qui vont ensuite s’asseoir en terrasse avec leur plateau. Il est possible aussi d’emporter son menu.

« Un projet de sensibilisation sur le consommer autrement »

Mais le côté alimentation n’est pas le seul aspect du projet Lili Bowl. « Je suis sur un projet de sensibilisation sur le consommer autrement, pour prendre soin de sa santé et de l’environnement. Je démarre avec l’alimentation, un super outil. »

Julie Giverne devait commencer en mai des sessions de formation en cuisine végétarienne auprès des équipes des cuisines centrales des collectivités territoriales, projet remis à plus tard. Elle a aussi des projets de sensibilisation auprès des enfants.

Pour se garder du temps pour mener à bien ses autres missions, Julie Giverne ouvre jusqu’à fin septembre 2020 les mardi, jeudi, vendredi et samedi midi (de 12 h à 15 h), mais aussi les jeudis soir dans le cadre des soirées « Mets Jeudis » (sur place ou à emporter). Elle reprendra la livraison des repas à partir du mois d’octobre.

Depuis qu’elle a lancé Lili Bowl fin 2019, Julie Giverne a remarqué que sa clientèle est à plus de 80 % féminine. La clientèle masculine se laissera-t-elle convaincre par ce nouveau lieu de restauration ?

Tél. 06 30 03 73 89. Page Facebook « Lili Bowl »

July 29, 2020 at 09:44PM
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