「5分でできる」「時短でできる」…増える“おうちごはん”に高まるお手軽料理のニーズ
新型コロナウイルスの影響で、家でごはんを食べる人が増えたこともあり、今、料理のレシピ本が人気だ。
「レシピ本大賞」で受賞した本のレシピを実際に作ってみた。お手軽で納得の味が続々と登場する。
9月に発表された「第7回料理レシピ本大賞in Japan」。書店員と料理研究家による投票で最も優れたレシピ本を選考する。
SNSで人気の料理研究家による「悪魔のレシピ」が大賞を受賞。お弁当を効率よく作るレシピが詰まった「藤井弁当」が準大賞に選ばれた。他にも「力尽きレシピ」など、気になるネーミングの本も。
丸善名古屋本店でも、大きく「料理レシピ本大賞」が扱われていた。
今年は、特に簡単に調理のニーズが高く「5分でできる」「時短でできる」などのタイトルの本が売れている。
ピザの生地を「豚ロース」で…発想の転換が魅力なレシピ本
大賞を受賞した「悪魔のレシピ」の著者のリュウジさんは、SNSを中心に人気を集める料理研究家。
「焼き鳥グラタン」や「ガーリックシチュー」など、ちょっと不思議な組み合わせが興味をそそられる。
「悪魔のレシピ」からおすすめのメニューを2つ。
最初は「悪ウマ肉ピザ」。
＜材料（1人前）＞
・ 豚ロース肉：1枚
・塩コショウ：少し
・オリーブ油：小さじ1
・トマトソース：大さじ2
・ピザ用チーズ：30g
・パセリ：お好みで
「悪ウマ肉ピザ」は、生地に普通のピザ生地ではなく、トンカツ用のロース肉を使う。
まずは肉に塩コショウをかけて、両面を焼く。
焼き色が付いたらトマトソースを乗せ、チーズはたっぷりと。蓋をして弱火で蒸し焼きにするだけでできあがり。
柔らかい豚肉とピザの味が絶妙にマッチ。簡単に作れて病みつきになるメニューだ。
「悪魔のレシピ」からのもう一品は「半熟カマンベールカルボナーラ」。
材料は、卵にカマンベールチーズなど、パスタは5分ゆでのものを使う。
＜材料（1人前）＞
・パスタ（5分ゆで）：1束
・コンソメ：小さじ1強
・塩：少し
・オリーブ油：小さじ2
・水：270㏄
・にんにく（みじん）：1かけ
・ベーコン細切り：40g
・カマンベールチーズ：50g
・バター：10g
・卵：1個
・黒コショウ：たっぷり
このレシピのポイントは耐熱容器を使うこと。パスタを半分に折って、交差して入れる。
そこへオリーブオイル、コンソメ、ベーコン、水を入れたら、カマンベールチーズをたっぷりと乗せ、レンジで11分加熱。これだけで、麺はちょうどいい茹で加減になる。
仕上げにバターを加えて混ぜ、とき卵を絡めればできあがり。使うのはレンジと調理器具だけ。
「半熟カマンベールカルボナーラ」。
程よい硬さの麺と濃厚なカマンベールの風味が絡み合い、絶妙。
レンジでチン、お鍋も汚さず、主婦には嬉しいメニューだ。
朝の貴重な時間を節約…お弁当のおかずを効率的な調理で素早く
レシピ本大賞で準大賞の「藤井弁当」は、料理研究家・藤井恵さんが、15年間、娘にお弁当を作り続けて考案したレシピが掲載されている。
使うのは卵焼き器だけ。これで、おかず3品「ポークチャップ」に「塩ゆでアスパラ」「卵焼き」を効率的に作れる。ポイントは調理をする順番。
＜副菜の塩ゆでアスパラの材料（1人前）＞
・アスパラガス：2本
・塩：小さじ1
＜卵焼きの材料（1人前）＞
・卵：1個
・水：大さじ1
・砂糖：大さじ1/2
・しょうゆ：小さじ1/3
・バター：5g
＜主菜のポークチャップの材料（1人前）＞
・豚ロース薄切り肉：4枚
・トマトケチャップ：大さじ2
・サラダ油：小さじ1/2
・しょうゆ：小さじ1
まずは副菜の「ゆでアスパラ」から。
卵焼き機に水を入れ、沸かしたお湯に塩を入れたら、切ったアスパラを1分茹でる。
茹で上がったらお湯を捨て、今度は「卵焼き」へ。
水と砂糖、醤油、バターでオムレツ風にする。
最後に主菜の「ポークチャップ」。
豚ロース肉にケチャップと醤油をつける。
そのあと、両面を1分ほど焼く。
あとはご飯が入ったお弁当箱に詰めたら完成。
アスパラガス、卵、肉の順で調理をすることで、いちいち卵焼き器を洗わなくて済む。少しのことだが手間を省け、朝の貴重な時間を節約することができる。
体力がもう残っていない…そんな時は少ない種類の材料と工程でお手軽レシピ
そしてもう一冊、ユニークなタイトルの「力尽きレシピ」。
「もう力が尽きて、ご飯を作りたくない」という日でも、手軽においしい料理を作れるレシピがある。
例えば、体力が残り20％の時には包丁を使わずに作る「麻婆豆腐」。残り5％の時は、お茶漬けのもとで作る「和風混ぜうどん」などが紹介されている。
最初のおすすめのレシピが、焼き鳥缶とレンジで作る「ズボラ親子丼」。
＜材料（1人前）＞
・焼き鳥缶：1缶
・卵：2個
・めんつゆ（2倍濃縮）：大さじ1
・マヨネーズ：小さじ1
・温かいご飯：茶碗1杯
卵を2つ溶いて、焼き鳥缶をタレごと入れる。めんつゆとマヨネーズを入れ、ラップをしてレンジで2分半加熱。卵がふんわり「ズボラ親子丼」の完成。
焼き鳥の缶詰だけあって味がしっかり入っていて、卵とタレが絶妙にマッチする。
具材を入れてレンジで温めるだけ。洗い物をしたくない、今から火を使いたくない、そんなお疲れの主婦に最適のメニューだ。
最後にもう一つ。「残りの体力が5％、もう動けない」という方におすすめは「ツナとまいたけの炊き込みごはん」。
＜材料（1人前）＞
・米：2合
・ツナ缶：1缶
・まいたけ：1パック
・めんつゆ（2倍濃縮）：大さじ4
・しょうゆ：大さじ1
お米を研いだら、めんつゆと醤油、水を加える。まいたけを手でちぎって入れ、軽く汁を切ったツナ缶をのせ、あとは炊くだけ。
とても簡単に、コクのある炊き込みご飯が完成。
お手軽に納得の味が作れるレシピ本大賞のメニュー。忙しい毎日に活用してみてはいかがだろうか。
（東海テレビ）
"料理する" - Google ニュース
November 18, 2020 at 02:30PM
https://www.fnn.jp/articles/-/108080
おうちごはんのオススメ7選…料理レシピ本大賞「悪魔のレシピ」など 実際に作ったらお手軽&納得の味 - FNNプライムオンライン
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