烹飪殺手看這邊克里斯丁創《自學廚房》 - Yahoo奇摩新聞

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如果你煮飯煮菜有障礙，來看看這位YouTuber，克里斯丁創立美食自學廚房的頻道，除了一般做菜教學，還會推出實驗型影片以及知識型影片，面向多元，只是非本科系出身，難免會有質疑的聲音，克里斯丁也會從網友留言中，擷取具體意見，作為下次拍片的養分。

紅蘿蔔、洋蔥等食材，先通通切成大約1公分的小丁。

YouTuber克里斯丁：「培根GO。」

接著把培根下鍋，與大蒜拌炒。

YouTuber克里斯丁：「接下來我們下蔬菜，如果你講究一點的話，你可以照順序來，先下番茄、洋蔥、紅蘿蔔、櫛瓜跟茄子。」

這天來到克里斯丁的廚房，他正在教學義式雜菜湯，利用無水調理，引出蔬菜的水分和甜味，再添加番茄糊和月桂葉，搭配烤得酥脆金黃的麵包，義大利美味，在家就能自己煮。

YouTuber克里斯丁：「OK，這就是成品啦，拿著麵包，當你的湯匙，狠狠的給它挖上一口。」

聽這脆口的聲音，恐怕讓不少人也很想來上一口，克里斯丁創立美食自學廚房的頻道，三年多累積了35萬的訂閱，但其實他原本跟料理完全沾不上邊。

YouTuber克里斯丁：「其實我的料理啟蒙，正好是在念新聞系的時候，看到我一個學弟，他在幫他女朋友做義大利麵，然後我就覺得喔好帥，但是我真正開始學料理學做菜，是在當兵的時候，整個完全投入，是我開始看了Jamie Oliver跟Gordon Ramsay，他們在YouTube上面的很多影片。」

新聞系畢業的克里斯丁，原本在報社當記者，因為藏不住被勾起的料理魂，考慮長達一年後，決定放手一試，轉做專職YouTuber，所有料理都是自學。

YouTuber克里斯丁：「那段期間我就已經決定好，我在創業之前，我就要先把公司成立好，我們是有先放了一筆錢，成立了一個公司，然後我們用一個最小規模的單位，兩人，然後三個人，到現在可能會有一些外包的剪接，或者是工讀生，那後來很幸運，我們去年有轉虧為盈。」

《Ting'sBistro克里斯丁》頻道影片：「我會在不同的時機點下鹽巴，4個小時前，料理前，跟料理後，測試的就是這三塊吃起來，會不會因為下鹽時機點，而有口感或味道上的差異。」

對轉職審慎規劃，也用心設計頻道內容，除了一般常見的做菜教學，還會推出實驗型影片，以及介紹牛排如何分級等各種知識型影片，也讓克里斯丁的頻道粉絲佔比，男性高達八成。

YouTuber克里斯丁：「現在這間就是我的工作室，就是我們知識型影片的拍攝地點。」

翻開工作室的料理相關書籍，隨處可見克里斯丁畫重點，做筆記。

YouTuber克里斯丁：「一支這種知識型的影片，或者是說那種料理實驗型的影片，大約都會是花3到5個小時去準備，消化完之後，再去變成自己的話寫成腳本。」

《Ting'sBistro克里斯丁》頻道影片：「哈囉YouDoers，我是克里斯丁。」

YouTuber克里斯丁：「其實我做我的頻道，我就是抱持著一個對料理的好奇心，然後對料理的熱情，所以我才就是有個口號叫YouDoers，那這也算是我自己發明的，就是一個自己做的概念。」

《Ting'sBistro克里斯丁》頻道影片：「鮭魚片，大器隨興的給它鋪灑上去，帕瑪森起士。」

初衷只是喜歡料理，也認真發想各式主題，但非科班出身的克里斯丁，儘管不是以"廚師"自居，仍然迎來了不少網友的質疑和批評。

YouTuber克里斯丁：「那我其實不是馬上站出來，就是一個好像一個大廚的形象，或者料理專家的那樣子的形象，我是一個大家看著我，你就好像跟著我一起成長，是那樣子的感覺，所以可能在影片的前期啊，大家都會說這個做菜很爛啊，網路的評論就開始出來，那其實對我來講，一開始是滿傷心的。」

龐大的心理壓力，克里斯丁坦言始料未及，但他試著改變想法，換個角度，從網友留言中擷取具體的意見，作為下次拍片的養分。

《Ting'sBistro克里斯丁》頻道影片：「上一次製作，底下很多的留言，可能是說做得太黑啊，然後成品不是那麼滿意這樣子，我準備了一些改變，希望成品會比上次更好一些。」

YouTuber克里斯丁：「我在吸收了我認為是比較具體的建議之後，我之前就拍了一個2.0的版本，把整個細節注重得更好，然後把要強調的衛生觀念，我在影片當中更明顯的去強調，我覺得這就是我認為最好的回應。」

不怕碰壁，再學再做，畢竟料理是門學問，大量的資料收集與閱讀功課少不了，還得承受各種聲浪，克里斯丁仍堅持前進，粉絲，也是一股動力。

YouTuber克里斯丁：「他們家裡好像是在做一個牛排店，但是他不是很想要接，看了我們的影片之後，慢慢一看一看，好像是找到自己對料理的熱情，那就願意去接手家裡的事業，那這個故事我聽到以後，我覺得算滿感人的，喔原來我的影片，不是大家茶餘飯後笑一笑的，或者是看一看的影片，你是真正的有影響力去改變人家的行為的。」

當初憑著一股熱誠，毅然決然開啟自學廚房，成為美食YouTuber，克里斯丁一路碰撞精進，未來計畫要考廚師證照，也想開實體店面，在無遠弗屆的料理圈，他很清楚想進來，不難，想長久，要很努力。

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