Mory Sacko (Top Chef 2020) confronté au racisme en cuisine ? Il répond - Télé Star

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Le chef Mory Sacko qui s'est fait connaître en participation à la dernière saison de Top Chef espère décrocher une première étoile au guide Michelin avec son nouveau restaurant. Il s'est confié sur son rapport au racisme en cuisine.

Il a été le chouchou de nombreux téléspectateurs qui ont suivi la dernière saison de Top Chef. Après son passage très remarqué dans la télé-réalité, Mory Sacko a décidé d'ouvrir à la rentrée prochaine un restaurant aux influences nippones et africaines, MoSuke, dans le 14e arrondissement parisien. Avec lui, il espère décrocher sa première étoile au guide Michelin. Avant d'en arriver là, le jeune cuisinier a beaucoup travaillé pour différents chefs et dans différentes cuisines. Alors que le racisme est de plus en plus présent en France, lui qui est issu d'une famille africaine traditionnelle, il assure n'y jamais avoir été confronté. "On ne m'a jamais fait ressentir qu'être noir, c'est quelque chose de différent. Au contraire, la cuisine, pour moi c'est un des rares métiers qui offre une ascension dans l'échelle sociale. Moi qui suis fils d'ouvrier, j'ai pu, à 25 ans accéder à un poste de cadre et à un meilleur niveau de vie. Je pense qu'il n'y a pas beaucoup de métiers qui offrent cette chance à des jeunes et à des gens de toutes origines", a-t-il confié dans un premier temps dans les colonnes de BFMTV.

Selon lui, la cuisine est un milieu où se confrontent et se mélangent différentes nationalités. "Il y a un melting pot dans les cuisines qui fait que le racisme y a difficilement sa place. C'est vrai qu'il y a peu de chefs noirs. Mais je pense qu'il y a toute une jeune garde, dont je suis issu, qui est en train de monter et qui a des ambitions gastronomique et envie de changer ce rapport à la cuisine africaine", a-t-il encore assuré.

Mory Sacko ne manque pas d'ambition ni de talent

Autant dire que Mory Sacko ne manque pas d'ambition et de talent. A de nombreuses reprises, il est parvenu à impressionner le jury de Top Chef avec ses différents plats. Son Œuf façon carbonara sans pâtes, crème acidulée au cumin, ou encore son goûter des yeux de poisson, associé la sauce terryiaki et le chocolat, ont fait l'unanimité.

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July 04, 2020 at 04:18PM
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