欲善其事，先利其器，「好廚具+好廚藝」才能做出美味佳肴。我認為一套趁手的刀具，不僅要切、片、削全能，同時要具備不生鏽、鋒利等要素；刀具、筷子、勺子用完后，還需進行消毒SPA，確保用具安全。
為此，我從小米有品入手了「火候陶瓷刀套裝+殺菌消毒刀架」，一次性搞全菜刀、廚師刀、水果刀、砧板、消毒器。滿足室內廚房+室外野炊多場景需求。
打開火候陶瓷刀砧板套裝外盒，可看到里有「菜刀、廚師刀、水果刀、砧板」四件套，三把刀均配有刀鞘。三種刀具，切肉、切蔬菜、削水果分工明確，減少食材交叉串味；砧板是食品級PP材質、不發霉，生、熟兩面分開，有一個掛孔方便收納。
取出火候陶瓷刀的第一眼，我以為是玩具，高亮白色刀刃+藍色刀柄，與金屬刀是截然不同的外觀。
刀身採用澳洲天然鋯砂，經過2000℃高溫燒結，300噸物理重壓，以及金剛石打磨等24道工序打造而成，確實漂亮。
通過與傳統金屬刀對比，火候陶瓷刀刀身更輕薄；且得益於立體磨刀技術，刀刃薄至0.4mm，非常鋒利；其硬度僅次於鑽石，耐磨性是金屬刀的60倍，普通家庭用可10年免磨刀。
我切帶皮豬肉，輕輕一劃豬皮就斷了，不用使勁下壓；片黃瓜時，能片出超薄、透明的黃瓜片，切土豆時還不粘刀。
用手觸摸刀身，能明顯感受到刀身光滑、沒有縫，杜絕了刀身藏污納垢；加上火候陶瓷刀的刀身材質不含有鎳、鉻等重金屬，不會被氧化生鏽，切完後用水一衝就乾淨如新。
火候陶瓷刀除了輕薄、鋒利、免磨刀以外，它還採用了TPR矽膠手柄，魚腹式弧形造型，拿在手裡與手指、掌心貼合，切、片、削更省力。
細節上，菜刀、廚師刀、水果刀分別採用不同深度的藍色，插在刀架內，通過顏色就能辨別刀型，隨取隨用。
由於手柄、刀身都沒有設掛孔，我家又沒有專門的刀架，所以配套選了「火候殺菌消毒刀筷架」。出廠標配為消毒刀筷架+電源線+說明書，機身三圍是130*130*247mm，體積小巧，與我家小廚房、小餐桌完美搭配。
可以看到，火候殺菌消毒刀筷架整機為白色，我家這種雜亂的廚房都能搭配；機身四個邊為弧形，更圓潤，而且可防止磕碰。
筒身是ABS材質，具有很強的耐熱、耐腐蝕性，適應廚房複雜環境；但是整機不防水，要注意哦。
從上往下看，火候殺菌消毒刀筷架預置有刀架、筷筒，雖然看上去體積小，實際上可放八種刀具、15+雙筷子，多口之家用毫無壓力。
火候殺菌消毒刀筷架內部裝了兩顆-15MW雙芯紫外線燈珠，燈珠壽命10000+小時；燈珠是對角設置，交叉打光無死角覆蓋，針對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌，殺菌率高達99.99%。
同時機身內部，裝有一個12V風扇，轉速高達每分鐘4800轉，強勁風力使得內部空間長期乾爽，有效抑制細菌滋生。
放廚房裡，不可避免的會沾上油污、灰塵，為了方便清洗，火候殺菌消毒刀筷架整機為模塊化設計。置刀槽、筷勺籠、筒身、底座可以完全拆分，除了底座不能水洗外，其他三樣可直接用水沖洗或者浸泡，清潔非常方便。
而且我還發現一處小細節，底座上有設有四個5mm高的矽膠腳墊，不僅能穩定放置在陶瓷、木質面板；5mm高度還可以隔離廚房面板上的水漬。
開機鍵位於正面底部，長按0.5秒可開機，長按1秒待機，長按3秒關機，沒有上手難度。開啟殺毒后，消毒器運行40分鐘，然後每隔三小時再運行40分鐘，以此循環工作，全天候殺菌。
火候殺菌消毒刀筷架只配了充電線，需自備電源，額定功率是3W，每天耗電低至0.07度，每天僅需電費三分錢左右，低成本守護家庭健康。
如上所述，火候陶瓷刀與深紫線消毒刀筷架都是品質優異的廚具。使用這段時間，陶瓷刀的輕薄鋒利、易清洗、不用磨刀都給我帶來很輕鬆的下廚體驗；但也正是因為重量輕，所以砍骨頭不及金屬刀有勁，所以陶瓷刀傾向於切、片、削；而且一套里含菜刀、廚師刀、水果刀、砧板，室外露營一套全搞定。
火候深紫線消毒刀筷架，小巧的機身與我家幾平米的廚房很搭；刀架是多層隔離，可以放多把刀具，筷子放15雙無壓力，滿足多口之家需求；每隔三小時就殺毒40分鐘，全天候守護健康；最最最給力的是，每天使用成本僅三分錢，壓根不用考慮電費問題。
不足之處有兩點，其一是不防水，不要放在水龍頭附近；其二是噪音有點大，可以考慮優化下。
以上就是本期全部內容，感謝大家支持，給各位老鐵鞠躬！
August 18, 2020 at 01:37PM
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夢想廚房打造攻略，火候陶瓷刀+消毒器體驗-科技新聞 - 臺灣新浪網
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